在这居家期间,信任不少淘米粉的厨艺水平都有了明显的提高,也研讨了各种把戏做法。
而在2个月的时刻里,小编则是对各种料汁下手了!选出了六款好吃又好做的简易料汁,共享给我们。
| 照烧汁 | 鱼香汁 | 红烧汁 | 大拌菜汁 | 油醋汁 | 拌面汁 |
提起“百搭,下饭”的料汁,想必照烧汁应在榜单中独占鳌头。咸甜的口感,可烹饪可调味的全能做法,总能激活我们的味蕾。
2调羹料酒+1调羹生抽+1调羹老抽+1调羹蚝油+1茶匙蜂蜜(可用冰糖熬成的糖浆替代)
Tips:可以用模具压出三角饭团的形状,或许用保鲜膜把米饭包起来捏紧,再捏成三角饭团的形狀
仅凭几种调料的结合,就能调出鱼香的滋味。用鱼香汁来炒菜不管荤素都是一绝!
Tips:因西葫芦的水分比较多,放盐杀水这个过程必定不能省掉,这样炒出来的西葫芦口感会更脆
4.参加西葫芦和配菜(可依个人喜爱增加配菜),翻炒1分钟后倒入鱼香汁,转大火翻炒两分钟即可出锅。
经典的红烧汁,是上海家庭的必备料汁。任何食材参加红烧汁,都逃不过一个香字!
1调羹料酒+2调羹生抽+0.5调羹老抽+1调羹陈醋+0.5调羹白糖+2茶匙食盐+1调羹淀粉+0.5碗清水
3.参加红烧汁,炒匀后参加没过萝卜一半的热水,大火煮开后转中小火焖煮至萝卜酥烂入味。
拌菜汁是凉拌料汁中最为百搭的,各种食材简略一拌都能秒变甘旨。最近的气温也逐渐酷热起来,这时候吃上一碗清新解腻的凉拌菜再合适不过了。
葱花,小米辣,蒜末各1调羹+2调羹生抽+0.5调羹陈醋+1调羹蚝油+1调羹芝麻+1调羹辣椒面(可依个人喜爱挑选增加)+0.5碗温水
Tips:这一段时刻也可以精确的经过自己口味来,喜爱爽脆口感的可将微波时刻缩短一些
酸甜可口的油醋汁,也是开胃爽口的一大“利器”。无论是西式的色拉仍是中式的凉拌小菜,都能呈现油醋汁的身影。
5调羹苹果醋+1调羹蜂蜜(可用冰糖熬成的糖浆替代)+3调羹生抽+3调羹橄榄油+1茶匙黑胡椒
将350g包菜洗净撕成小块,焯水1-2分钟,过一下凉水,参加油醋汁拌好即可食用。
2.凉拌菜不宜放味精或鸡精。味精是提鲜的佐料,但假如温度达不到,不只不能提鲜,反而会影响菜品的滋味。假如想在凉拌菜中参加佐料,可将味精和鸡精先溶解到温热的水中再增加。
3.凉拌菜一次性不宜放太多,最好是一顿能吃完的量。由于凉菜做好后,会发生许多的汁水,长时刻的放置,汁水会进入到食材中导致其变咸或变味,也简单被细菌侵入。
一碗喷香拌面的魂灵就在于酱料,小时候吃到过沙县的拌面,那滋味到现在仍还记得。经典浓郁的花生芝麻拌面酱,让人记忆犹新。
2调羹生抽+1调羹醋+0.5调羹花椒油/香油+1调羹芝麻酱/花生酱+1调羹老干妈/豆瓣酱(可依个人口味挑选)+1茶匙白糖+1/3碗清水
3.将面条捞出控干水分后,再把方才炒好的拌面酱参加面条中,拌匀即可。(可根据个人喜爱撒上葱花)
以上六种简易料汁都是经典的百搭款,就算你是厨房小白也能轻松把握,记得点赞保藏起来,照着渐渐做!
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