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本报讯（记者王锦华）日前，大同市同忆食物有限公司被山西省烹饪餐饮饭馆职业协会认定为“晋味酱卤肉食标准化传承研制中心”。3月3日，山西省烹饪餐饮饭馆职业协会及大同市餐饮饭馆业协会有关负责人赴大同市同忆食物有限公司进行调研，并为“晋味酱卤肉食标准化传承研制中心”挂牌。
大同市同忆食物有限公司是一家致力于肉类食物研制技能、肉类食物技能咨询、肉类食物工业运营办理的专业组织。该公司具有具有雄厚的技能力量，有3个研制车间，研制设备、东西处于职业领先水平。其间，近百人的研制技能部队中，首要成员为原大同市同风肉制品厂的技能骨干，是我省肉食物职业公认的技能权威团队。
采访中记者经过查询了解到，“晋味酱卤肉食标准化传承研制中心”的建立，旨在进步山西预制菜的开展水平，加速晋味酱卤肉食的标准化、工业化开展进程，将晋味传统手艺的灌肠类、预包装类、软罐头、预制菜类等高端肉类制品，经过不断发掘改善出产的根本工艺，打造出“爆款”预制酱卤肉晋菜产品，进步山西省酱卤肉食在全国市场上的销量和位置。
调研中，市餐饮饭馆业协会会长贺军说，大同市同忆食物有限公司要快速推动晋味酱卤肉食标准化传承作业的脚步，不断的进步大同市预制菜的开展水平。一起，要不断发掘大同酱卤肉食餐饮文明，宣扬大同晋味酱卤肉食，更好地满意省内外花了钱的人大同晋味酱卤肉食的需求，擦亮大同美食这块金字招牌。
