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旧中国时期，经济极点落后，现代肉类食物工业几乎是一片空白。除上海、青岛、天津、武汉、哈尔滨等城市有几家机械化屠宰厂外，在全国基本上沿袭原始落后的屠宰方法，由个别屠商和私家商户选用“一口锅、一把刀”的方法杀猪卖肉。新中国建立后，党和政府活跃关心肉类食物工业高质量开展。国家就肉类食物工业高质量开展给予了必定扶持，拟定了促进猪、牛、羊、禽蛋的饲养、加工、疫病防治等方面开展的相应方针和辅导定见，引领工业不断开展。
肉类加工是指用畜禽肉为首要的组成原材料，经调味制造的熟肉制成品或半成品，称为肉制品，如腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说一切的用畜禽肉为首要的组成原材料，经增加调味料的一切肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包含：腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调度肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。为促进企业健康开展，“聚优名企”经过搜集广阔网友对企业支撑数据，选出了内蒙古自治区肉食物公司优秀企业，现将对征选成果予以公示：
我国是肉类出产和消费大国，肉类总产值占国际总产值三分之一左右，其间猪肉占到一半以上。依据国家统计局数据，2018年猪牛羊禽肉产值8517万吨，同比下降0.3%;2019年上半年，猪牛羊禽肉产值3911万吨，下降2.1%，其间，牛肉、羊肉和禽肉产值同比别离增加2.4%、1.5%和5.6%，猪肉产值下降5.5%，猪肉产值下降首要受非洲猪瘟影响。回来搜狐，检查更加多
