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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅行专门攻略,以传达宏扬哈尔滨本地美食文明,发掘维护民间特征饭馆、小吃为主旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特征的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特征风味,包含了哈尔滨多元的饮食文明,所收均为老字号、特征食物、名小吃、民间人气饭馆等。选用精牛皮纸印制,规划古拙精巧,极具文明内在,集保藏性与实用性于一身,是哈尔滨榜首品牌美食旅行文明产品。
罗汉肚归于中式肉灌制品，因形似罗汉的肚子而得名，它的外皮是猪肚，内中其实是一种“皮冻”，这“冻”里除了少数肉皮，肘子肉是肯定主角。
罗汉肚不算是哈尔滨的传统肉制品，1959年哈肉联厂《技能材料汇编》和1979年《哈尔滨肉类制品》两本记载哈尔滨肉制品的宝贵材料中都没有罗汉肚，其呈现时刻应该不长。
最近，哈尔滨肉联厂身世的“老王头”王玉福师傅特别为美食地图制作了两个罗汉肚，分别用猪小肚和猪大肚灌制，外皮熏制的色彩和松仁小肚相同，里边大块的肘子肉则凝结在通明的胶质里，很美。尽管肉许多，吃起来却很清新而不腻。
