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本规范规则了酱卤肉的卫生要求和检测验证的办法。 本规范适用于以经兽医卫生查验合格的畜禽肉、内脏为首要的组成原材料，加以调味辅料，经高温烧煮而成的熟肉制品。
我国经济网记者在55批次不合格产品名单中发现，有4批次“雨润”牌产品被检出不合格，这中心还包含马鞍山雨润食物有限公司出产的雨润香卤牛肉和美多萨拉米、江苏雨润肉食物有限公司出产的雨润红培根、甘肃雨润肉类加工有限公司出产的雨润熏烤肠等。值得一提的是，在国家食药总局发布的2014年第二阶段食物安全监督抽检成果中，有3批次“雨润”牌产品曾上黑榜。...
