一、整治目标。通过覆盖肉及肉制品生产经营全环节的集中监督检查，严厉打击各类违法违反相关规定的行为，进一步强化肉及肉制品生产经营者食品安全主体责任落实，规范生产经营行为，净化市场消费环境，消除食品安全风险隐患，慢慢地加强人民群众的获得感和满意度。

  三、整治范围。全县范围内生产肉及肉制品或者以各种肉类为生产原料的食品生产企业及小作坊、肉类交易市场、商场超市、专卖店、餐饮服务单位和从事肉及肉制品贮存、运输、装卸单位（含非食品生产经营者）等。

  （一）生产环节。重点检查肉制品生产企业和速冻水饺等以肉类为生产原料的食品生产企业、各肉制品加工小作坊等三类市场主体。重点检查落实涉肉食品生产企业进货查验、加工、贮存、检验、销售等环节记录制度，严格规范肉制品生产加工小作坊登记注册管理，督促建立并落实进货查验、食品添加剂使用情况公示等；严把肉类生产加工原料关，加强对肉制品生产企业、肉制品加工小作坊使用的原料肉、辅料、添加剂的监督检查，监督生产加工场所、设备设施、加工控制、人员等满足食品安全管理要求并持续保持许可登记条件。重点查处无证、无照经营，标注虚假生产日期，采购和使用病死、来源不明、无《肉品品质检验合格证》及《动物检疫合格证明》的原料肉，进口鲜冻肉类及肉制品无《入境货物检验检疫证明》，在加工中使用非食用物质及超范围、超剂量使用食品添加剂等违背法律规定的行为，生产或使用来源不明动物油脂，使用回收、过期原料生产加工等违法行为。

  （二）销售环节。重点检查农村及城乡结合部集贸市场、食品批发及便民市场、中小超市和肉类产品专卖店。严格检查鲜冻肉类经营户落实索证索票、进货查验制度，所经销鲜冻肉类有无《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》，鲜猪肉查验有无《非洲猪瘟病毒检测报告》；经营进口鲜冻肉类及肉制品必须要提供《入境货物检验检疫证明》。重点查处销售病死、来源不明、未经检验检疫鲜冻肉类及肉制品；进口鲜冻肉类及肉制品无《入境货物检验检疫证明》；标签标识不符合标准要求的预包装肉制品；肉及肉制品贮存（含陈列）、运输、装卸不符合相关规定的温度、湿度及对容器、工具和设备的要求；食品批发及便民市场开办者、柜台出租者未履行《食品安全法》第六十一条法定义务。

  （三）餐饮服务环节。重点检查学校、托幼、养老机构、建筑施工工地及企业和事业单位集体食堂，旅游景区餐饮服务单位，自助火锅、烤肉、涮肉、酱骨头、炒鸡、牛排等特色餐馆。严格检查落实索证索票、进货查验制度，使用鲜冻肉类有无《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》，鲜猪肉查验有无《非洲猪瘟病毒检测报告》；检查进口鲜冻肉类及肉制品有无《入境货物检验检疫证明》；检查是不是购进、使用野生动物及其制品。重点查处购进、使用病死和来源不明以及未经检验检疫鲜冻肉类及肉制品；使用无《入境货物检验检疫证明》进口鲜冻肉类及肉制品的行为；使用包装标签标识不符合标准要求的预包装肉制（包括按规定须包装的国产及进口食用农产品）；非法使用野生动物及其制品、毛皮动物胴体加工菜肴；以调理肉等冒充牛羊肉等违法行为。

  （四）别的环节。重点检查从事肉及肉制品贮存的冷库经营者，从事肉及肉制品运输、装卸的物流公司，网络交易第三方平台。严格检查贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害，保持清洁；检查是不是符合保证食品安全所需的温度、湿度等特别的条件；检查是不是将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；检查网络交易第三方平台是否对入网的肉及肉制品经营者进行实名登记、审查许可证等。重点查处未按规定要求进行肉及肉制品贮存、运输和装卸行为；网络交易第三方平台未对入网的肉及肉制品经营者进行实名登记、审查许可证；网络交易第三方平台未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务。

  专项整治行动在县食安委统一领导下进行，切实加强组织领导，高度集中力量，对肉及肉制品生产经营全环节开展拉网式排查，对察觉缺陷及可疑情况要追根溯源，深挖上下游存在的违法违规问题，严厉打击各类违法违反相关规定的行为，充分的发挥利剑震慑作用，严惩病死畜禽肉、来源不明肉品进入市场销售行为，严厉打击非法添加不合格原料及滥用食品添加剂等违背法律规定的行为，坚决取缔无许可证、登记证非法生产经营行为，坚决捣毁非法生产经营肉制品的“黑窝点”、“黑工厂”、“黑作坊”。涉嫌犯罪的，按有关法律法规及时移送公安机关；对典型案例及时公开曝光，对违法犯罪分子形成较为强大的舆论震慑。同时畅通群众投诉举报渠道，欢迎广大人民群众举报违法违规问题。

  原标题：《武邑县市场监督管理局 关于集中开展2020年肉及肉制品专项整治行动的通告》

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